Kwasy typu trans powstają w wyniku uwodornienia nienasyconych kwasów tłuszczowych, które zawierają co najmniej jedno wiązanie podwójne. W wyniku czego tłuszcz (oleje roślinne) zmienia konsystencję z płynnej na stałą.
Reklama:
Ten tekst przeczytasz w 1 min.
PantherMedia
Zdrowa żywność czy fast food?