Nadmiar tłuszczu w diecie sprzyja zarówno schorzeniom dotyczącym serca, jak i wątroby. W przypadku drugiego z wymienionych narządów przez tłuszcze dochodzić może do m.in. do niealkoholowego stłuszczenia wątroby. Naukowcy z Barcelony zajmowali się tym właśnie problemem i udało się im wysnuć wnioski dotyczące tego, u kogo może istnieć zwiększone ryzyko wystąpienia niealkoholowego stłuszczenia wątroby.