Tryptofan odgrywa kluczową rolę w syntezie serotoniny – neuroprzekaźnika, od którego zależy to, czy czujemy się szczęśliwi, czy nie. Długotrwały niedobór tryptofanu powoduje obniżenie nastroju, a w efekcie może doprowadzić do rozwoju depresji i zaburzeń na tym tle. Z uwagi na fakt, że nasz organizm nie posiada zdolności do syntezowania go, konieczne jest dostarczanie tryptofanu do organizmu wraz z pożywieniem.