Celiakia to choroba trzewna, która charakteryzuje się nietolerancją na gluten. Częściej występuje u kobiet aniżeli u mężczyzn. Ujawnia się najczęściej w dzieciństwie, choć zdarzają się przypadki jej pojawienia w 35tym bądź w późniejszym wieku. Istotą celiakii jest nadwrażliwość organizmu na gliadynę. Co wiemy o celiakii? Dlaczego gluten jest największym wrogiem osób chorych?